La Navidad ya está a la vuelta de la esquina y los clásicos turrones de almendra, tanto duros como blandos, se posicionan como los reyes indiscutibles de las mesas festivas españolas. Pero, ¿cómo elegir el mejor turrón entre la gran variedad disponible en el mercado? Un estudio reciente realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) revela datos sorprendentes sobre la calidad y el origen de estos dulces.

El turrón tradicional se elabora con ingredientes básicos: almendras, miel, azúcar y clara de huevo. Entre los más conocidos se encuentran el turrón de Jijona (blando) y el de Alicante (duro), que han ganado un lugar privilegiado en nuestra tradición navideña.

Ingredientes Sencillos, pero No Siempre de Calidad

Nutricionalmente, los turrones se destacan por su alto contenido en almendra, un fruto seco conocido por sus beneficios: son ricos en proteínas, fibra y grasas saludables. Algunos productos han obtenido buenas calificaciones en el Nutriscore, alcanzando puntuaciones como A o B. Sin embargo, es importante recordar que estos dulces son muy calóricos, con más de 550 kcal por cada 100 gramos. Aunque existen versiones sin azúcar, su contenido de edulcorantes suele afectar negativamente su valoración nutricional.

La IGP Jijona: ¿Realmente Sinónimo de Calidad?

El sello de calidad "Indicación Geográfica Protegida (IGP) Jijona" puede parecer una garantía para elegir un buen turrón, pero el estudio de la OCU muestra que esto no siempre es el caso. Esta etiqueta asegura que el producto posee características asociadas a su origen geográfico, pero no garantiza que los ingredientes utilizados, como la miel o las almendras, provengan necesariamente de la misma región.

De los productos analizados, solo un 19% especifica el origen de sus ingredientes, y solo dos turrones bajo la IGP Jijona indican que tanto la miel como la almendra son de origen nacional. ¡Una revelación que podría cambiar tu forma de elegir turrón!

Un Análisis Revelador

El análisis exhaustivo de la OCU, que incluyó 57 turrones de almendra duros y 52 blandos, revela notables diferencias en calidad, composición y aditivos. La gran mayoría de los turrones evaluados eran de categoría suprema, mostrando que no todo lo que brilla es oro.

La Degustación: Clave para Reconocer la Calidad

A pesar de las buenas puntuaciones nutricionales, la degustación fue el factor determinante. Sorprendentemente, ¡más de la mitad de las tabletas no pasaron el examen del panel de expertos! Se destacaron aspectos críticos como: - La calidad de las almendras. - El tostado y trituración de los ingredientes. - La mezcla homogénea de todos los componentes.

Una mala ejecución en cualquiera de estos pasos puede provocar un exceso de dulzor o un sabor amargo debido a un tostado excesivo.

¿El Precio es un Indicador de Calidad?

Contrario a lo que muchos piensan, el precio no siempre es un indicador fiable de calidad. Por ejemplo, turrones que superan los 60 euros/kg, como los de La Turronería, no alcanzaron una calidad media. Por el contrario, opciones más asequibles, como los turrones de marca blanca, lograron mejores valoraciones.

Los Mejores Turrones Según el Estudio

**Turrones Blandos** - **1880 Turrón de Jijona**: Este fue calificado como el mejor del análisis, con un 70% de almendra. Sobresalió en la degustación y obtuvo una excelente puntuación en la Escala Saludable, con un precio medio de 41,96 euros/kg. - **Flor de Navidad (Aldi)**: Consiguió el título de "compra maestra" por su excepcional relación calidad/precio, conteniendo un 67% de almendra. Fue muy destacado en la cata y cuesta tan solo 8,76 euros/kg.

¡No te dejes engañar por etiquetas y precios! Asegúrate de elegir el mejor turrón esta Navidad.