Introducción

A partir de esta semana, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha decidido ampliar las pruebas para la leche de vaca sin pasteurizar. Este programa está diseñado para detectar cualquier indicio del virus de la influenza aviar H5N1 en este tipo de lácteo. El alarmante hallazgo de muestras positivas en noviembre de una granja de California, junto a al menos diez casos de enfermedades vinculadas a este producto en el estado, ha encendido las alarmas sobre la seguridad de consumir leche no pasteurizada.

Riesgos de la leche cruda

La leche cruda, aunque apreciada por algunos por sus supuestos beneficios nutricionales, puede ser un vector de gérmenes y bacterias dañinas. Infecciones como la salmonela, E. coli y listeria han sido asociadas con el consumo de leche no pasteurizada, lo que podría tener graves consecuencias para la salud, incluso hospitalización.

Recomendaciones para el consumidor

Es crucial que los consumidores tomen precauciones estrictas al elegir productos lácteos. La pasteurización no solo elimina patógenos, sino que también prolonga la vida útil de la leche. Las recomendaciones de los expertos son claras: siempre elegir lácteos pasteurizados, especialmente para niños, ancianos y personas con sistemas inmunológicos comprometidos.

Conclusión

Con la creciente popularidad de dietas orgánicas y naturales, es fundamental educar al público sobre los riesgos que puede conllevar el consumo de productos lácteos no tratados. Asegúrate de informarte bien antes de hacer decisiones que puedan comprometer tu salud.