La sorprendente conexión entre la gastronomía tailandesa y el cáncer de hígado

Cada año, miles de españoles eligen Tailandia como su destino vacacional, atraídos por sus paradisíacas playas y su extraordinaria gastronomía. Sin embargo, algo inquietante acecha en uno de sus platos más emblemáticos: el koi pla. Este manjar, que incluye pescado crudo del río Mekong, ha sido señalado como un posible desencadenante de cáncer de hígado, una enfermedad que afecta a alrededor de 7,000 personas anualmente en nuestro país.

El oscuro secreto del koi pla

El koi pla, cuya base es pescado crudo y especias, se ha vinculado con el cáncer de hígado debido a la presencia de duelas hepáticas, parásitos que se encuentran en estos pescados. Los expertos alertan sobre el peligro que representan estos gusanos planos en la salud humana.

¿Qué son las duelas hepáticas?

Conocidos como Fasciola hepatica y Clonorchis sinensis, las duelas hepáticas son parásitos que infectan principalmente el hígado de mamíferos, incluidos los humanos. Las infecciones suelen ser asintomáticas al principio, pero una vez que los parásitos se asientan en el hígado, los síntomas comienzan a manifestarse, lo que puede llevar a complicaciones graves.

La relación alarmante entre parasitosis e inflamación

Banchob Sripa, un investigador de enfermedades tropicales, revela que las duelas hepáticas pueden provocar una respuesta inmunitaria en el huésped. Esta inflamación puede convertirse en crónica a lo largo de los años, llevando eventualmente al desarrollo de cáncer. El desarrollo de cáncer de hígado es insidioso, ya que en sus primeras etapas, rara vez presenta síntomas.

Comprendiendo el cáncer de hígado

El cáncer de hígado comienza en las células hepáticas y, a menudo, es difícil de detectar en sus primeras fases. Este órgano, del tamaño de un balón de fútbol, es fundamental para la salud, y no presenta signos evidentes durante la etapa inicial de la enfermedad. Es crucial que las personas que han estado expuestas a pescados crudos tomen precauciones y estén atentas a cualquier síntoma.

La combinación de la deliciosa gastronomía tailandesa y los riesgos de salud asociados subraya la importancia de ser conscientes de lo que consumimos. Mantente informado y cuida tu salud.