¿Sabías que el consumo excesivo de carne roja podría estar poniendo en riesgo tu salud? El nutricionista Manuel Viso ha lanzado una advertencia crucial en un reciente video de Instagram, donde señala que no deberías consumir más de dos porciones de carne roja a la semana.

¿Por qué es tan importante este consejo? Porque el abuso de carnes rojas, como las de vaca y cerdo, ha sido vinculado a un aumento del riesgo de enfermedades graves, incluyendo enfermedades cardiovasculares y cáncer colorrectal, así como diabetes tipo 2. Según Viso, esto se debe a que estas carnes suelen tener un alto contenido de grasas saturadas, lo que incrementa los niveles de colesterol LDL, conocido como el colesterol 'malo'. Además, su preparación a altas temperaturas puede generar sustancias peligrosas como las aminas heterocíclicas y los hidrocarburos aromáticos, que tienen efectos proinflamatorios.

También es importante mencionar que muchas carnes rojas procesadas contienen nitritos y otros aditivos que se asocian con la inflamación y el desarrollo de cáncer. Sin embargo, Viso aclara que no es necesario eliminar completamente la carne roja de nuestra dieta. Particularmente, el lomo de cerdo, que tiene un contenido graso relativamente bajo, se considera carne blanca y trae beneficios nutricionales.

¿Pero qué nutrientes nos aportan estas carnes? La carne de vaca es rica en hierro y zinc, minerales esenciales para prevenir la anemia y fortalecer nuestro sistema inmunológico. Por su parte, el cerdo tiene su propio "as bajo la manga": el lomo magro, que no solo tiene menos grasa, sino que también contiene grasas saludables como el ácido oleico, encontrado en el aceite de oliva.

Así que recuerda, es fundamental disfrutar de la carne en moderación y optar por cortes más saludables para cuidar de tu salud a largo plazo. Mantente informado y protegido, ¡tu salud lo merece!