Zamora ha sido escenario de un preocupante brote de intoxicación alimentaria en 2023, afectando a un total de diez personas. Esta alarmante noticia fue revelada por la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León, que también ha compartido estadísticas similares de otras provincias de la comunidad.

Según la información proporcionada, Zamora se posiciona como la segunda provincia con menor incidencia de este tipo de brotes después de Soria, que no ha reportado ningún caso. Sin embargo, la preocupante tendencia se observa en que dos de cada tres intoxicaciones alimentarias ocurrieron fuera del entorno familiar, siendo los bares y restaurantes los lugares más comunes donde se registraron estos episodios, en contraste con residencias de ancianos o campamentos de verano. A pesar de ello, un tercio de las hospitalizaciones fue resultado de intoxicaciones ocurridas en el hogar.

Los meses de verano, específicamente junio, julio, agosto y septiembre, se identifican como los más críticos, con casi la mitad de los casos reportados entonces.

Un hallazgo alarmante es que la salmonella fue el agente microbiano más frecuentemente detectado, siendo responsable en 18 de los 39 casos analizados. Esta bacteria, que presenta un periodo de incubación que varía entre 10 y 48 horas y se desarrolla óptimamente a 37 grados, puede provocar síntomas graves como gastroenteritis aguda (vómitos y diarrea), fiebre, calambres, mareos y dolor abdominal.

Los alimentos más susceptibles a la contaminación incluyen el huevo y todos aquellos preparados con este, tales como mayonesas caseras, ensaladillas y tortillas. Para prevenir futuros brotes, se recomienda una manipulación cuidadosa de los alimentos, separando los crudos de los cocinados y manteniendo la cadena de frío en los productos congelados.

Con la llegada de la temporada alta de vacaciones, es vital que la ciudadanía esté atenta y siga estas recomendaciones de seguridad alimentaria para evitar caer en situaciones de riesgo. ¿Cómo estás protegiendo tu salud y la de tus seres queridos en la cocina? ¡Comparte tus consejos!