Un intrigante estudio liderado por la doctora Iris Shai ha revelado que la dieta mediterránea verde, rica en verduras y con bajo contenido en carne, podría ser la clave para ralentizar el envejecimiento del cerebro y mejorar la salud general.

El cerebro, como el núcleo de nuestro sistema, se ve afectado por el paso del tiempo y factores externos como los microplásticos, cuya presencia en este órgano ha aumentado un alarmante 50% en solo ocho años. Esta realidad ha llevado a los científicos a investigar formas de mantener nuestro cerebro 'eternamente joven'. Un reciente estudio sugiere que adoptar una dieta rica en verduras no solo es beneficioso para nuestra salud física, sino que también podría desempeñar un papel crucial en la salud cerebral.

En un artículo publicado en la prestigiosa revista *American Journal of Clinical Nutrition*, se detalla cómo el enfoque de la dieta mediterránea verde puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, un factor que, según la doctora Shai, se relaciona con un menor deterioro cerebral y la reducción de la muerte neuronal, un proceso común a medida que envejecemos.

La investigación se basó en datos de 224 participantes, con una media de 51 años, que fueron diagnosticados con obesidad o problemas de lípidos en sangre. Durante 18 meses, estos individuos fueron divididos en tres grupos, cada uno siguiendo un tipo de dieta diferente: la dieta mediterránea tradicional, la dieta mediterránea verde y una dieta estándar. Los resultados mostraron que aquellos en la dieta mediterránea verde tendían a tener niveles más bajos de azúcar en sangre y un envejecimiento cerebral ralentizado.

Además, se hizo un hallazgo fascinante: los participantes que consumían té verde y batidos de lenteja de agua mankai como parte de su dieta mostraron una reducción en el desgaste del tejido cerebral. Esto refuerza la idea de que los polifenoles, compuestos presentes en las plantas, son aliados cruciales para la salud cerebral, ya que pueden cruzar la barrera hematoencefálica y disminuir la inflamación, elemento clave para una buena memoria, según la doctora Shai.

Así que, si buscas una forma de cuidar tu mente y mantenerte joven, considera incorporar más verduras y alimentos ricos en polifenoles a tu dieta. ¡Tu cerebro te lo agradecerá en el futuro!