Introducción

Cuando alguien decide mejorar su salud o perder peso, es común que elimine el pan de su dieta. Este carbohidrato ha sido objeto de controversia durante años, siendo frecuentemente culpado de enfermedades como la diabetes y la hipertensión.

Factores Multifactoriales

Sin embargo, Fabián Cuenca, académico de la Universidad del País Vasco, señala que las enfermedades asociadas al pan son en realidad multifactoriales, involucrando elementos como: - Genética - Estilo de vida - Sedentarismo - Enfermedades preexistentes