El café, una de las bebidas más queridas y consumidas en el mundo, enfrenta un aumento drástico en su precio a medida que se agravan los efectos del cambio climático. Con alrededor de 25 millones de agricultores dependientes de este cultivo, el café no solo es una delicia matutina, sino también un pilar económico crucial para muchos países, especialmente aquellos de bajos ingresos.

Los últimos datos revelan que los precios del café han experimentado un sorprendente aumento del 38,8 % en 2024 en comparación con el año anterior, y los expertos advierten que esta tendencia podría persistir en 2025. Según un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el clima es uno de los factores clave que impulsan este incremento.

De manera fascinante, el café se clasifica en dos variedades principales: Arábica y Robusta. El café Arábica, conocido por su calidad superior y por representar aproximadamente el 60 % de la producción mundial, es predominantemente utilizado en el mercado de café tostado y molido. Por otro lado, el Robusta, de menor calidad, se utiliza en cafés instantáneos y mezclas. Esto sugiere que los cambios en las condiciones climáticas no solo afectan la cantidad producida, sino también la calidad del café disponible.

Brasil, el líder mundial en la producción de café Arábica, enfrentó en 2021 una crisis debido a sequías severas y heladas inesperadas en Minas Gerais, reduciendo drásticamente su producción. Simultáneamente, Colombia, otro gran productor, también sufrió por condiciones climáticas adversas. Pero la problemática no se limita a América. En Vietnam, la sequía prolongada llevó a una caída del 20 % en la producción de café entre 2023 y 2024, mientras que Indonesia experimentó lluvias torrenciales que causaron daños significativos a las cosechas, resultando en una disminución del 16,5 % en la producción de la temporada 2023/24.

Boubaker Ben-Belhassen, director de la División de Mercados y Comercio de la FAO, argumenta que "los precios elevadores del café deben ser un llamado a invertir más en tecnología, investigación y desarrollo. Es crucial mejorar la resiliencia de los pequeños productores que, desafortunadamente, son los más afectados por el cambio climático". Además, se está planteando la necesidad de explorar variedades de café más resistentes a climas extremos y fomentar prácticas agrícolas sostenibles.

En conclusión, el aumento de los precios del café no solo nos afecta en el bolsillo, sino que también nos recuerda la urgente necesidad de abordar el cambio climático. La próxima vez que disfrutes de tu taza de café, recuerda que el futuro de esta bebida tan preciada está en juego. ¡Es tiempo de actuar!