Los colores de la salud: el poder de los carotenoides

¿Sabías que las frutas y verduras más vibrantes no solo son un festín para los ojos, sino también una potente defensa contra las enfermedades del corazón? Según un nuevo y revelador estudio publicado en la revista Nutrients, los carotenoides, esos pigmentos naturales que dan vida a nuestros alimentos favoritos como los tomates y las zanahorias, son claves para mantener un corazón saludable.

Carotenoides: mucho más que colores

Estos compuestos, que suman más de 600, son la razón detrás de los tonos rojo, naranja y amarillo que ves en la fruta y verdura. Desde el licopeno en los tomates hasta el beta-caroteno en las zanahorias, estos pigmentos son esenciales, ya que nuestro cuerpo no puede producirlos por sí mismo.

Antioxidantes y más: la magia en tu plato

Los carotenoides hacen mucho más que simplemente añadir color a tu comida. Actúan como antioxidantes, combatiendo los radicales libres que dañan nuestras células y material genético. Un reciente estudio también los relaciona con propiedades antiinflamatorias y la mejora del perfil de colesterol, reduciendo así el riesgo de aterosclerosis, un enemigo silencioso que puede causar infartos.

Comida real vs. suplementos: ¿qué es mejor?

El equipo de investigación de la Universidad Europea del Atlántico decidió investigar si consumir carotenoides de fuentes naturales, como frutas y verduras, es más efectivo que tomar suplementos. ¿Los resultados? ¡Sorpresa! Mientras que algunas cápsulas mostraron resultados contradictorios, aquellos que incorporaron alimentos ricos en carotenoides vieron mejoras significativas en su salud cardiovascular.

La comida de verdad siempre gana

Los estudios dejaron en claro que aumentar la ingesta de zumos naturales de tomate o zanahorias y más frutas y verduras en general tiene beneficios mucho más claros que con las pastillas. Así que, ¡a llenar tu plato de color!

¡No te limites a tomate y zanahoria!

Para maximizar los beneficios de los carotenoides, variar es clave. Alimentos como pimientos, calabaza, brócoli o kale son opciones deliciosas y nutritivas que pueden ayudarte a mantener tu corazón sano.

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