Es ist längst bekannt, dass der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch gesundheitliche Risiken birgt, jedoch birgt verarbeitetes Fleisch ein besonders gravierendes Risiko für unsere kognitive Gesundheit.

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollte der Konsum von Fleisch und Wurst 300 Gramm pro Woche nicht überschreiten, doch viele Deutsche konsumieren nahezu das Dreifache. Neueste Studien weisen darauf hin, dass eine erhöhte Aufnahme von verarbeitetem Fleisch, das durch Methoden wie Salzen, Räuchern oder Pökeln behandelt wurde, nicht nur das Krebsrisiko steigert, sondern auch das Risiko, an Demenz zu erkranken.

Wurstesser haben ein höheres Risiko

In einer umfangreichen Untersuchung, die über 43 Jahre hinweg 133.000 Teilnehmer mit einem Durchschnittsalter von 49 Jahren verfolgte, wurde festgestellt, dass fast 11.200 Probanden an Demenz erkrankten. Die Ergebnisse zeigen alarmierend: Wer täglich mehr als eine Viertelportion verarbeitetes Fleisch konsumiert (etwa zwei Scheiben Speck oder ein Würstchen), hat ein um 13 Prozent höheres Risiko, an einer Demenzerkrankung zu leiden.

Erschreckenderweise fanden die Forscher heraus, dass zusätzliches verarbeitetes rotes Fleisch zu einer schnelleren Gehirnalterung führt, im Durchschnitt um 1,6 Jahre. Das bedeutet eine erhebliche Abnahme der Gehirnfunktion, als wären diese Personen bereits anderthalb Jahre älter.

Gesündere Alternativen senken das Risiko

Um das Demenzrisiko signifikant zu senken, raten die Experten dazu, verarbeiteten Fleischkonsum durch gesunde Alternativen zu ersetzen. Schon der Austausch einer täglichen Portion verarbeitetes Fleisch durch Nüsse oder Hülsenfrüchte kann das Demenzrisiko um 19 Prozent verringern, eine Portion Fisch sogar um 28 Prozent und Geflügel um 16 Prozent.

Die Neurologin Jasmin Dao erklärt, dass leicht verständlich sei, dass die schlechten Nährstoffe in verarbeitetem Fleisch, wie übermäßiges Fett, Natrium und Zucker, negativ auf die Hirngesundheit wirken. Studienautor Dong Wang betont den hohen Gehalt an gesättigten Fetten in rotem Fleisch, der nicht nur Diabetes Typ 2 und Herzkrankheiten begünstigt, sondern auch die Gehirngesundheit erheblich verschlechtern kann.

Die Botschaft ist klar

Wer sich um seine geistige Fitness sorgt, sollte dringend über seinen Fleischkonsum nachdenken. Der richtige Wechsel zu nahrhaften Lebensmitteln ist der Schlüssel zu einem gesunden, langen Leben. Verliere nicht den Fokus auf deine Gesundheit – der erste Schritt beginnt auf deinem Teller!