Ekonom Štěpán Kovanda upozorňuje na alarmující trend vzrůstajících cen vajec. V posledním měsíci ceny vzrostly o 10 % a nyní se průměrná cena jednoho vejce pohybuje kolem 6,80 Kč. Na začátku roku 2011 jsme přitom mohli vejce pořídit za méně než dvě koruny. Ceny se zvyšují i v posledních letech, přičemž v roce 2021 se vejce prodávala za necelé tři koruny.

Kovanda dává vzrůstající ceny v souvislost s tím, jak české populace reaguje na aktivismus a regulační opatření. V roce 2018 byl v Česku přijat zákaz klecových chovů slepic bez koordinace na úrovni EU, a do roku 2025 se plánuje úplné ukončení výkupu vajec z těchto chovů. Tento přechod však zatím nedoprovází shoda mezi členskými státy EU, což Česku ztěžuje situaci.

Producenti v Česku se musí přizpůsobit novým standardům a přejít na dražší alternativy, jako jsou chovy s volným výběrem nebo podestýlkou. Naopak jejich konkurenti, například z Polska, mohou i nadále využívat levnější klecové systémy. Podle Kovandy to povede k neúměrnému zvýšení cen vajec, které by mohly dosáhnout až osmi korun za kus.

Kovanda rovněž upozorňuje na paradoxní situaci, kdy Češi omezili domácí produkci a v důsledku toho se zvýší dovoz levnějších vajec. Tím přicházejí domácí producenti o část své konkurenceschopnosti. Ačkoliv se může zdát, že zákaz klecových chovů pomůže domácím zvířatům, ve skutečnosti tento krok neřeší problém dostupnosti eticky vyprodukovaných vajec.

Ceny vajec obvykle stoupají před Vánoci a udržují se vysoké i do Velikonoc, ale po skončení svátků by měly opět klesnout, i když ne na původní ceny, které byly v roce 2011. Zároveň globální faktory, jako jsou epidemie ptačí chřipky, snížily počet nosnic a tím omezily dodávky vajec.

Růst cen vajec souvisí i s celkovým zvýšením poptávky, které vyplývá z nárůstu spotřebitelské nákupní síly a vylepšení ekonomické situace, zejména po odeznění vysoké inflace. Ekonomové argumentují, že Češi si mohou dovolit kupovat dražší vejce díky nárůstu reálných příjmů, ačkoli Kovanda s tímto názorem nesouhlasí.

„Abychom mohli říci, že vejce jsou stejně dostupná jako v roce 2011, musely by mzdy vzrůst na přibližně 75 000 Kč. Skutečností je, že průměrná mzda je o 30 000 Kč nižší,“ dodal Kovanda.

Budoucnost cen vajec je tedy nejasná, ale jedno je jisté - situace na trhu bude vyžadovat pečlivé sledování a adaptaci ze strany jak producentů, tak spotřebitelů.