Životní styl minulosti versus současnost

Minulé generace si zvykly na spoustu stravovacích návyků, které by dnes mnozí považovali za nesmyslné. Dříve jsme neměli přístup k informacím, které dnes ovládají naše talíře a nákupní košíky. Zatímco sedláci v minulosti jedli, co bylo po ruce, dnes se naše strava mění každým měsícem a místo jednoduchých jídel hledáme zázraky nutriční vědy.

Potravinové hrozby

Některé potraviny, které jsme považovali za normální, se ukázaly být tichými zabijáky. Lékaři varují před tím, co konzumujeme, a gastroenterologové dokonce říkají, že některé naše oblíbené pochoutky jsou natolik nezdravé, že by je nedali ani prasatům.

Skrytý zabiják: Trans-mastné kyseliny

V každé české kuchyni se nalézá jeden skrytý zabiják, který je podle odborníků horší než cukr či sádlo – trans-mastné kyseliny. Tyto zdraví škodlivé složky se hojně vyskytují v průmyslově zpracovaných potravinách, zejména v margarínu.

Margarín: Jak to všechno začalo?

Margarín, původně vytvořen jako náhražka másla pro Napoleonovy vojáky, prošel dlouhou cestou. Měl být zdravější alternativou, ale firma často využívala hydrogenované rostlinné oleje, které vytvářejí trans-mastné kyseliny. Ačkoli se dnes margarín vyrábí šetrněji, zůstává výrazně méně zdravou volbou než klasické máslo nebo olivový olej.

Jaké problémy může způsobit nadměrná konzumace margarínu?

Konzumace trans-mastných kyselin může zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a zdánlivě zdravé volby, jako je margarín, mohou naopak způsobit ještě více problémů. Zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) a snižují hladinu „dobrého“ cholesterolu (HDL), což může zatěžovat játra a cévy.

Závěr: Co tedy jíst?

Zdravý životní styl začíná ve vaší kuchyni. Místo průmyslově zpracovaných produktů se zaměřte na přírodní, nezpracované potraviny. Klasické máslo, panenský olivový olej a zdravé tuky jsou nejlepšími spojenci na cestě k zdraví. Dbejte na to, co jíte – vaše tělo vám poděkuje!