Plzeňské školní jídelny se rozhodly razantně změnit přístup k stravování, neboť si studenti stěžují na nezdravé a neatraktivní obědy. Město zavedlo soutěž "Školní jídelna roku 2025", do které se přihlásilo 22 z 24 zřizovaných školních jídelen. Tato soutěž má za cíl podpořit kvalitní a pestrou stravu ve školách.

V prvním kole se účastnické jídelny musí zapojit do vaření jedné rybího pokrmu a jednoho bezmasého s dominantním využitím luštěnin. "Naším cílem je, aby se ve školních jídelnách vařilo různorodě. Chceme ukázat, že i ze zdravých surovin lze vytvořit chutná jídla, která studenty osloví," sdělila Lucie Kantorová, náměstkyně primátora města Plzeň pro oblast školství. Město na tuto iniciativu vyčlenilo částku 300 000 korun.

Podnětem k této soutěži byly stížnosti samotných žáků, kteří označili školní jídla za nudná a stereotypní. Mezi nejoblíbenější jídla na základních školách patřily sladké pokrmy, špagety a smažený řízek, což svědčí o nedostatku rozmanitosti ve stravě.

"Soutěž je o chuti, prezentaci a originalitě pokrmů, ale také o pestré skladbě použitých surovin. Rádi bychom ukázali, jak zatraktivnit školní stravu," vysvětlil jeden z porotců Tomáš Popp, šéfkuchař a manažer Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Popp bude během soutěže poskytovat rady, jak celkově zlepšit vaření v jídelnách. "Je obtížné uvařit 1000 porcí a mít je atraktivní. Soutěž funguje také jako příklad, jak může profesionální šéfkuchař pomoci," dodal.

Odborná porota složená z představitelů Magistrátu města Plzeň, Asociace kuchařů a cukrářů a zástupců školního parlamentu bude hodnotit připravené pokrmy. "Často s dětmi hovořím a vím, že také chtějí zlepšit stravování, a proto je zapojujeme do projektu," řekla Kantorová.

Recepty, které se v soutěži objeví, budou následně vydány jako sborník, který poslouží jako inspirace pro ostatní jídelny v regionu. Zájem o tuto iniciativu projevila i další města a kraje.

Šest nejlepších jídelní postoupí do finále, které se uskuteční 9. května. Vítězné jídelna získá prestižní titul "Školní jídelna roku 2025" a navíc se stanou vzorem pro ostatní. Bude to revoluce ve školním stravování, která pomůže dětem rozvíjet zdravé stravovací návyky!