Národ

Plýtvání jídlem v domácnostech seniorů: Proč je tomu tak a co s tím mohu udělat?

2025-01-27

Autor: Tereza

Úvod

Plýtvání jídlem je v českých domácnostech častým jevem, zejména pak v domovech pro seniory. Nedávný výzkum s názvem "Prague Food Waste", který provedla organizace Zachraň jídlo, ukázal alarmující čísla: na každých sto kilogramů připravených pokrmů v domovech seniorů připadá až třicet kilogramů potravinového odpadu. Tento odpad vzniká nejen při přípravě pokrmů, ale často jde o zbytky jídla, které zůstaly na talířích nebo o porce, které nikdo nechtěl.

Ekonomické dopady

Pobyt v domovech seniorů se neustále zdražuje, což vyvolává otázky o efektivitě využívání finančních prostředků. Personál má na starosti stále více klientů, což může vést k rychlému vyčerpání a zároveň i k nižší kvalitě poskytované péče. Tento trend však doprovází i plýtvání potravinami, které je v mnoha případech alarmující.

Příčiny plýtvání

Anna Strejcovská z organizace Zachraň jídlo říká: "Někteří klienti nejsou schopni dojíst servírované porce, dostávají často velký počet pokrmů během dne včetně svačin. To vede k tomu, že se jídlo hromadí a následně končí jako odpad." Architekti jídelních lístků se většinou omezují na snadnou a rychlou přípravu jídel, což ale často neodpovídá nutričním potřebám seniorů.

Nutriční potřeby seniorů

Socioložka z Masarykovy univerzity, Marcela Petrová Kafková, podtrhuje, že "často nestačí, aby měly rezidence široký výběr pokrmů, protože ve skutečnosti se klienti musí potýkat s jídlem, které nemusí být dostatečně výživné nebo se kterým nemají chuť." Jídelníčky jsou často založeny na starých nutričních doporučeních, které nemají s moderními potřebami obyvatel domovů pro seniory mnoho společného.

Přebytek chleba a odpad

Mnoho seniorů se potýká s nevyváženými porcemi, což vedlo i k tomu, že na jejich stoly putuje více chleba, než je potřeba. "Na večeři dostávají často dva krajíce chleba, což je neúnosné. Ve většině případů se to vyhodí a vůbec se nevyužije," popisuje zkušenosti žena, která pravidelně navštěvuje svou matku v domově pro seniory.

Zaměření na potravinový odpad

Stojí za zamyšlení, co se skutečně děje s potravinovým odpadem v těchto zařízeních. Mnoho seniorů má omezenou schopnost konzumovat i čerstvou zeleninu, takže jim není nabídnuto jídlo, které by pro ně bylo nutričně vhodné.

Kampaně na snížení plýtvání

Zajímavé je, že v poslední době probíhá řada kampaní, které cílí na snížení plýtvání potravinami. Organizace Zachraň jídlo usiluje o osvětu, a to nejen v domácnostech, ale i v domovech seniorů. Tito senioři si zaslouží nejen kvalitní stravu, ale také způsob, jak jej efektivně zpracovávat. Většina mladých rodin se nyní stále více zabývá ekologickým přístupem k potravinám, a je načase, aby tento trend pronikl i do domovů pro seniory.