ROZHOVOR s Petrem Kovaříkem a Silvií Steinerovou

Petr Kovařík a Silvie Steinerová, vedoucí osobnosti značky Steiner & Kovarik, mluví o svých zkušenostech s podnikáním v Dubaji, virální dubajské čokoládě, jejíž alternativu nedávno představili. Způsob, jakým se čokoláda z Dubaje dostala do povědomí lidí, je fascinující. Oba odborníci se ale shodují na tom, že kvalita čokolády dostupné v supermarketech je ve většině případů diskutabilní.

Petr Kovařík o Dubaji a čokoládovém trhu

Petr Kovařík: Dubaj je unikátní trh, který se rychle adaptoval a dokázal se z krize COVID-19 dostat díky zájmu světových turistů. Rozvoj značky dubajské čokolády je součástí tohoto trendu. Společnosti v Dubaji chtějí, aby se o městě mluvilo a aby do něj turisté jezdili. Je to podobné jako s švýcarskou čokoládou, která má svůj status díky podpoře Švýcarska.

Silvie Steinerová o podnikání v Dubaji

Silvie Steinerová: Naše zkušenosti s podnikáním v Dubaji byly smíšené. V začátcích je to lákavé, ale čelíte mnoha problémům. Očekávání jsou vysoká, a když se snažíte přinést nové produkty na trh, místní mentalita nemusí být vždy nakloněná inovacím.

I když pro značky jako Louis Vuitton či Porsche jsou pravidla jiná, pro nové a menší značky, jako jsme my, je podnikání náročné. Místní zákony vyžadují, aby 51 procent společnosti vlastnili místní investoři. A to přináší řadu komplikací a dodatečných nákladů.

Kvalita čokolády v supermarketech

Silvie Steinerová se dále zmiňuje o kvalitě čokolády, která je na trhu k dostání. Většina čokolády dostupné v supermarketech obsahuje velké množství cukru a často také umělé tuky, které zhoršují chuť a kvalitu produktu. Dokonce i známé značky jako Milka často používají alkalizované kakao, což znamená, že výsledný produkt není tak kvalitní, jak by měl být.

Petr Kovařík o kvalitní čokoládě

Petr Kovařík: Ano, a je to velký problém. Kvalitní čokoláda by měla být vyrobena z pravého kakaa, nikoliv z chemicky zpracovaných ingrediencí. To, co lidé často ochutnávají, je ve skutečnosti výrazně ochuzený produkt, který nemá s tradičním pojetím čokolády nic společného.

Nová značka Pražská čokoláda

Přesto se objevují i pozitivní signály. Petr a Silvie právě představili svou novou značku Pražská čokoláda, která má ambici konkurovat dubajské možnosti. 'Naší filozofií je uvádět kvalitní čokoládu, která osloví naše zákazníky a nabídne jim kulturně bohatší zážitek než produkty, které jsou běžně dostupné v supermarketech,' říká Petr.

Pražská čokoláda bude vyráběna s důrazem na tradiční postupy a kvalitní ingredience. Odborníci slibují unikátní chuť, která bude vzdálená od běžných supermarketech dostupných produktů. Bude se skládat ze tří různých druhů polevy, včetně pistáciové, mandlového krému a těsta kataifi.

Budoucnost čokolády v Česku

V současné době tak nejen že lidé v Česku mohou objevit novou alternativu vůči masově vyráběným čokoládám, ale také mohou ochutnat kus kultury a tradice, kterou chceme přinést zpět na trh. Tento nový produkt by mohl přispět k probuzení zájmu o kvalitní čokoládu na českém trhu a povzbudit spotřebitele k tomu, aby se zajímali o to, co konzumují. Jak se zdá, budoucnost čokolády v Česku má svůj jasný směr.