تُعد الكبدة من بين الأطعمة الأكثر شعبية لدى كثير من الناس، وذلك لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والبروتينات، التي تعزز صحة الجسم. لكن هناك أخطاء شائعة في طريقة تحضيرها قد تؤثر سلباً على فوائدها الغذائية.

الأخطاء الشائعة في تحضير الكبدة

من بين هذه الأخطاء هو غسل الكبدة بالماء قبل الطهي، حيث أن هذه العملية قد تُؤدي إلى ظهور رائحة وطعم غير مستحبين في الطبق النهائي. هذه الروائح يمكن أن تؤثر سلبًا على مذاق الوجبة وتجعلها غير مرغوبة.

المخاطر الصحية لغسل الكبدة بالماء

تحذر الأخصائية الغذائية، الدكتورة شيماء فكري، من أن غسل الكبدة بالماء قد يؤدي إلى انتقال الجراثيم من السطح الخارجي إلى أماكن أخرى في المطبخ، مما يزيد من فرص الإصابة بمشكلات الهضم.

الطريقة المثلى لطهي الكبدة

لتجنب هذه المخاطر وضمان الحصول على كبدة صحية، يُنصح بإعدادها بطريقة صحيحة. البداية تكون بتسخين كمية مناسبة من الزيت في المقلاة، ومن ثم إضافة فصوص من الثوم المهروس لإضفاء نكهة مميزة. بعد ذلك، يتم وضع قطع الكبدة في المقلاة، والتأكد من طهيها بشكل جيد دون الحاجة إلى غسلها بالماء.

نصائح لضمان طهي آمن للكبدة

للحصول على كبدة خالية من الجراثيم والسموم، يُفضل اتباع الخطوات التالية: التأكد من شراء كبدة طازجة وصحيّة، وتنظيف الأواني المستخدمة جيدًا، وإجراء طهي جيد للتأكد من التخلص من أي بكتيريا قد تكون موجودة.

باختصار، إذا كنت من محبي الكبدة، تأكد من تحضيرها بالطريقة الصحيحة لتحظى بكبدة لذيذة وصحية!